Download TikTok Video: adv Ormai io e le mie Canelés siamo una cosa sola la crosticina

#adv @Venchi Ormai io e le mie Canelés siamo una cosa sola, la crosticina croccante e il loro profumo le rende irresistibili✨ Quando ho assaggiato il nuovo Chocoviar Mango di Venchi, mi è piaciuto così tanto l’abbinamento tra mango e cioccolato che ho voluto usarlo come ispirazione per le mie Caneles. E così sono nate loro: croccanti fuori, morbidi dentro, con una crema al mango e una bella dose di cioccolato a ricoprire Ingredienti Canelés * 500 ml latte * 1 uovo + 2 tuorli * 220 g zucchero * 100 ml rum bianco * 40 g burro + altro per gli stampini * 120 g farina 00 * 5 g sale * 1 bacca di vaniglia Scaldate il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore. Preparare l’impasto e lasciarlo a riposare per almeno una notte. Crema al mango / Mango Curd * 260 g mango fresco, tagliato a pezzetti (circa 180 g una volta cotto) * Poca acqua * 50 g zucchero * 1 cucchiaio di succo di limone o lime * Un pizzico di sale * 2 tuorli * 1 cucchiaino raso di amido di mais * 50 g burro Attenzione a non superare gli 82°C: se volete avere più controllo sulla temperatura, potete cuocerla a bagnomaria. E per avere quella crosticina bella croccante, non saltate questo passaggio: imburrate (con burro fuso) e spennellate bene gli stampini e metteteli in frigorifero per almeno 15-30 minuti, poi versate l’impasto e infornate. Vi aiuterà anche a sformarli più facilmente, senza drammi. 😂 Per la cottura 200* x 1 h e 20/30 finché non sembreranno quasi bruciacchiati. Una volta pronti, io li ho decorati con cioccolato al latte e bianco, praline, fiori edibili, scaglie di cocco e cocco rapè, ma qui potete davvero sbizzarrirvi. Mango e cioccolato: per me è un sì✨e per voi? #Venchi #VenchiChocoviar