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Dato che l’idea del format vi è piaciuta così tanto, vi do il benvenuto in questa nuova serie dedicata alle insalate 🥗✨ L’insalata di oggi è super fresca e la vera ciliegina sarà la cremina proteica: fatta con tofu vellutato, renderà questo piatto completo e perfetto anche per chi, come me, mangia raramente carne e pesce. Ingredienti: 2 cetrioli (io ho scelto i carosello) 2 pomodori 1 cipolla 200 g di tofu vellutato 1 cucchiaio di tahina 30 g di anacardi (da lasciare in ammollo almeno mezz’ora in acqua tiepida) Succo di mezzo limone Prezzemolo q.b. Olio e sale q.b. N.B. Se l’insalata dovesse rilasciare troppa acqua, potete salarla e lasciarla scolare prima di aggiungere il tofu. Ho preso ispirazione dall’insalata persiana ma ho aggiunto una salsina pensata da me ✨