Baixar Vídeo do TikTok: Cheesecake caramel beurre salé Ingrédients Caramel au beurre salé

Cheesecake caramel beurre salé Ingrédients Caramel au beurre salé • 120 g de sucre • 80 g de crème liquide entière • 50 g de beurre demi-sel Le biscuit • 250 g de biscuits spéculoos ou petits-beurre • 100 g de beurre fondu Crème cheesecake • 450 g de fromage • 200 g de crème liquide entière à 30 % MG, bien froide • 20 g de sucre glace • 1 c. à café d'extrait de vanille Préparation Le caramel au beurre salé • Faire fondre le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré. • Ajouter le beurre puis la crème chaude • Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. • Laisser refroidir complètement. Le biscuit : • Mixer finement les biscuits. • Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture de sable humide. • Répartir la préparation dans les moules tassant bien au fond et sur toutes les parois. • Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. La crème cheesecake • Fouetter le fromage avec la vanille et le sucre. • Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. • Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au fromage. 🇬🇧 Salted Caramel Cheesecake Ingredients Salted caramel • 120 g sugar • 80 g heavy cream • 50 g unsalted butter Biscuit • 250 g speculoos biscuits or petit-beurre biscuits • 100 g melted butter Cheesecake cream • 450 g cream cheese • 200 g heavy cream, 30% fat, very cold • 20 g powdered sugar • 1 tsp vanilla extract Preparation Salted caramel • Melt the sugar over medium heat in a saucepan until it turns amber. • Add the butter, then the hot cream. • Mix until smooth and homogeneous. • Let cool completely. Biscuit • Finely crush the biscuits. • Add the melted butter and mix until you get a wet-sand texture. • Distribute the mixture into the molds, pressing it firmly onto the bottom and all the sides. • Refrigerate for 30 minutes. Cheesecake cream • Whisk the cream cheese with the vanilla and sugar. • Whip the very cold heavy cream until stiff. • Gently fold the whipped cream into the cream cheese mixture.