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Filet Mignon & Crispy Baby Potatoes So gelingt das perfekte Steak 🥩🔥 Außen eine richtig schöne Kruste, innen butterzart und rosa – dazu knusprige Baby Potatoes direkt im Knoblauch-Butter-Steaksud. 🤤 Das komplette Rinderfilet selbst pariert, Filet Mignon daraus geschnitten und anschließend in Pfanne & Ofen perfekt gegart. Speicher dir das für deinen nächsten Steak-Abend ab. ❤️ Rezept 🥩 Filet Mignon * Filet Mignon, dick geschnitten * Salz * frisch gemahlener schwarzer Pfeffer * etwas neutrales Öl * 30–40 g Butter * 3–4 Knoblauchzehen * frischer Rosmarin * frischer Thymian 🥔 Crispy Baby Potatoes * vorgekochte Baby Potatoes * Salz & Pfeffer * Paprika edelsüß * Knoblauchpulver * frischer Rosmarin Zubereitung Rinderfilet sauber parieren, Silberhaut und Sehnen entfernen und aus dem Mittelstück dicke Filet-Mignon-Steaks schneiden. Steaks sehr gut trocken tupfen und zunächst nur salzen. Eine schwere Pfanne richtig heiß werden lassen. Etwas neutrales Öl hineingeben und die Steaks etwa 2 Minuten pro Seite kräftig anbraten. Auch die Ränder kurz anrösten. Hitze etwas reduzieren. Butter, angedrückten Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazugeben. Die Pfanne leicht kippen und die Steaks 30–60 Sekunden mit der schäumenden Kräuterbutter übergießen. Jetzt erst mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Anschließend bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 4–6 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Filets ab. Steaks herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die vorgekochten Baby Potatoes direkt in die Pfanne mit Knoblauch, Kräuterbutter und dem gesamten Steaksud geben. Würzen und rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Steak anschneiden, mit den Kartoffeln servieren und etwas von der Butter aus der Pfanne darübergeben. 🥩🤤 #steaktiktok #steak #filetmignon #rezepte #fleisch